Formation affuteur débutez dans l’affûtage
des tranchants et coupants !

Remouleur-affûteur...à quoi s'attendre ?

" Bonjour à tous,

à travers ces quelques lignes je vais essayer de vous faire comprendre qu'il ne faut pas toujours écouter et surtout croire que tout est acquis grâce à une formation...

Traiteur, chef à domicile et formateur en hygiène alimentaire depuis 2009, j'ai entendu à la radio, lors d'un de mes déplacements en 2012, une annonce mettant en avant le métier de rémouleur.....terme que je ne connaissais même pas....
Etant curieux de nature, j'ai noté sur un papier et placé ce dernier dans ma boite à gants afin de vérifier la signification exacte de ce métier car l'annonce paraissait alléchante...

Après quelques semaines, en sortant d'une formation, j'ai pensé à regarder ce fameux terme "rémouleur", j'ai été interpelé par une vidéo d'un rémouleur parisien se prénommant MARIUS alors évidemment j'ai immédiatement pris connaissance de celle-ci.
A l'issue de ce petit film de présentation j'ai adhéré et décidé de me lancer dans cette aventure qui me semblait faite pour moi.
J'ai donc cherché un centre de formation afin de pouvoir exercé ce métier qui semble promettre une réussite rapide et sans conteste...

"Me voilà parti dans le sud de la France (le Gers) pour enfin apprendre les gestes nécessaires à cette activité qui me tend les bras pour un avenir assuré..."

Un investissement conséquent pour une formation de 15 jours, que j'ai pû financer avec mes fonds propres.
Nous sommes 5 stagiaires au total pour cette reconversion professionnelle.
Après 2 semaines le constat est malheureusement assez décevant car certes j'ai acquis une certain savoir- faire mais nous aurions pu faire le travail en 2 ou 3 jours maximum, par conséquent le prix de cette formation parait exorbitant par rapport à l'enseignement donné.
Le retour en Moselle nécessite beaucoup d'investissement et notamment l'achat d'un Trafic qu'il va falloir mettre en conformité, des machines pour pouvoiraffûter les ustensiles des clients.

Lors de mes premières interventions j’ai dû prendre le matériel de mes clients chez moi car le véhicule n'était pas prêt, autant vous dire que mon activité de traiteur me permettait de pouvoir faire face aux frais car si j'avais arrêté jamais je n'aurais pu honorer ces dépenses nécessaires. La communication étant un outil indispensable, j'ai donc décidé de mettre en place un site internet, ce que j'aurais dû faire en sortant de ma formation, il faut savoir qu'un site bien agencé, avec des couleurs dynamiques, apporte 90% de la clientèle et c'est le cas pour moi.

J'ai également habillé mon véhicule mais j'ai donné une image bien trop ancienne en utilisant des couleurs trop sombres et en inscrivant le terme "rémouleur".....nous sommes des affûteurs des temps modernes....en Belgique par exemple ils utilisent le terme aiguiseurs...
Pour résumer, la communication passe par un site organisé avec les tarifs, un logo le plus sobre possible, des couleurs qui accrochent, idem pour les véhicules il faut dégager une image positive et sachez que les flyers sont inutiles pour notre profession.

Après avoir utilisé un véhicule atelier, j'ai également pris un local pour accueillir la clientèle mais le manque de fréquentation m'a vite persuadé de minimiser les frais de roulement donc de me séparer du local et d'investir dans un second véhicule plus petit pour aussi réduire les frais de route dans le cadre de petits travaux.
Enfin il a fallu acheter des machines pour travailler correctement et là aussi j'aurais pu éviter quelques investissements trop lourds par rapport à leur utilisation trop rare.
Le coût global formation, installation, communication s'élève, sur 3 ans, à environ 50 000€.

J'ai eu la chance de rencontrer de vrais professionnels affûteurs expérimentés qui ont su m'apporter les conseils nécessaires pour éviter certaines erreurs et je les en remercie évidemment.

A ce jour sur les 5 stagiaires en formation dans le GERS je suis le seul encore en activité et dans mon secteur géographique nous sommes 3 affûteurs sur un rayon de 35 kilomètres.

Si vous souhaitez vous lancer, pensez à quelques points très importants :
-Une étude de marché approfondiepour connaître le nombre d'affûteurs dans votre secteur.
- Listez votre matériel et rapprochez-vous d'un affûteur industriel pour des travaux que vous ne pourriez faire vous- même.
- Créer un site internet bien avant votre démarrage pour commencer votre communication. Et bien d’autres choses ..."