Affûtage couteaux et lame restaurateurs, métiers de bouche
06 70 95 40 56
Facebook Franck affuteur Moselle
  • Tarifs
  • Formation
  • L'affûtage
  • Biographie
  • Devis
  • Ventes
  • Clients
  • Retour

    Le rémoulage c'est quoi?

    Le rémoulage est un affûtage très performant et rapide qui permet, dans certaines conditions, de ne pas émorfiler le fil du taillant. En effet, il ne produit pas de morfil ou s'il en produit il n'est pas au même endroit.

    Avec une meule à grain fin, tout en étant plus rapide que l'affûtage classique, le rémoulage permet d'éliminer les opérations d'émorfilage et de polissage du taillant.

    affûteur-lames-couteaux-moselle


    L'affûtage professionnel et ses avantages

    Tout est dans le sens de rotation de la meule (à eau). Dans le rémoulage, la meule attaque le fil en face. En affûtage classique, la meule attaque le taillant et finit par le fil en créant du morfil. Le taillant du couteau à une plus grande résistance en rémoulage qu'en affûtage classique donc une plus grande longévité de coupe, avec un pouvoir de coupe meilleur. Le fait d'économiser de la matière en ne créant pas de morfil permet aussi de moins user les lames. Le rémoulage est donc économique et écologique.

    Moi rémouleur moderne et professionnel. J’ai un matériel d'actualité, performant, et une bonne maîtrise de cet art qui donne plusieurs vies à nos couteaux, ciseaux, ou autres objets tranchants, pour notre plaisir, au travail ou à table


    Technique de remoulage

    J’utilise des techniques et d’outillage Français, Allemand et Japonais.
    L’Eco responsabilité par le recyclage de vos outils

    entretien-couteaux-cuisine

    affûteur-lorraine-belgique-luxembourg

    L’affûtage de tous vos couteaux et lames

    Métiers de coupe : boucher, poissonnier, charcutier ...
    Métiers de la gastronomie : restaurateur, chef, traiteur ...
    Métiers de l'artisanat : ébéniste, sculpteur ...

    " affûtage, enlevement et recyclage de tous vos couteaux et lames "

    affûtage couteaux céramiques, anciens, lisses

    Demandez un devis gratuit


    entretien-couteaux

    L'entretien vital de ses couteaux

    Il est important d'entretenir vos couteaux , un fusil adapté après un affûtage chez un professionnel pour économiser et garder un bon tranchant de vos outils

    J'utilise personnellement 3 sortes de fusils pour mon usage personnel :

  • Fusil à diamant + : couteau usé
  • Fusil extra plat : taillage extra fin pour l'entretien
  • Fusil chrome : polissage

  • " Attention après un affûtage chez Franck, évitez d'avoir besoin de pansements ..."